Eftersom Anders "34:an" Vedmar denna vecka skrivit om just påsken väljer vi att återigen rubba lite på schemat. Fredagsfräckisen flyttas framåt en vecka och istället blir det en ny upplaga av "En spalt - peppar och salt"! När det gäller svaren på förra veckans fråga så kommer denna i nästa upplaga.

Påsken närmar sig och då handlar det ju ofelbart mycket om ägg.

Äggen har alltid haft speciell inverkan på oss människor. Vad kan man då säga om ägg som inte är sagt innan, inte mycket. Kokt ägg eller äggröra på morgonen, stekt ägg på pytten eller crepes till kvällen. Ägg är och förblir en av vår viktigaste matvara.


Blir man uppeggad av ägg då? Det är nog ett överdrivet talesätt. Att ägg kallas kåtkulor är nog bara ett påhitt som någon tyckt lät ballt. Jag har då aldrig märkt nåt speciellt när jag ätit ägg. Och jag har ätit myyyyyyycket ägg.

Hörde en berättelse om frukostägg. Det var i Spanien på ett familjehotell som en gäst gick förbi köket. Där stod mormodern och skalade frukostägg. Eftersom hon skötte hönshuset också hade hon blivit skitig om händerna. För att inte äggen skulle vara skitiga när de serverades så stoppade hon in äggen i munnen och så att säga tvättade av dem med sin saliv innan hon lade upp dem för servering. Äggen blev vita och fina men gästen åt inte mer ägg på det hotellet...

Veckans recept.

Ett gammalt 80-talsrecept som är gott och så
enkelt att göra att det kan göra en renässans.

Fläskfilé i ugn med god förrätt

Förrätt.

Detta Behöver du:

2 msk crème fraiche

1 msk majonnäs

1 nypa vitpeppar

1 krm salt

4 räkor

3/4 msk röd stenbitsrom

4 små dillkvistar

Gör så här:

Skala äggen och skär dem mitt itu på längden och lägg på ett fat.

Blanda crème fraiche och majonnäs. Krydda med salt och peppar.

Klicka ut på ägghalvorna. Skala räkorna och lägg en räka på varje ägghalva. Lägg en klick rom ovanpå och garnera med en dillkvist.

Huvudrätt.

Tid: 40 min varav 20 min i ugnen

4 portioner

Du behöver:

150 g bacon

500 g fläskfilé

matfett att steka i t.ex smör, margarin, olja salt

svartpeppar

2-3 bananer

1 burk mandarinklyftor

3 dl grädde (valfri fetthalt)

3 tsk curry

3 msk mango chutney

1 pressad vitlöksklyfta

Gör så här:

Klipp bacon och fräs det så det blir "knaperstekt" i stekpanna. Låt rinna av på en bit hushållspapper. Skär fläskfilén i ca 2 cm skivor. Hetta upp stekpannan med matfett och stek ett par minuter på varje sida så att köttet får lite färg. Salta och peppra. Lägg över köttet i en ugnsform. Skiva bananerna och låt mandarinklyftorna rinna av. Fördela dessa över köttet. Blanda grädde, curry, mango chutney och vitlök och häll över köttet. Strö över baconbitarna. Ställ in i mitten av ugnen i 175°C i 20 minuter.

Servera med ris och en grönsallad.

Dricka till detta:

Öl och en god snaps till förrätten. T.ex en Tuborg och en sexa Rånäs (en god snaps med lite apelsinsmak).

Till huvudrätten kan du gärna ta ett vitt vin som Raimat Chardonnay (75 kr på systemet) eller ett rött som 35 South Carmenére (69 kr).

Som vanligt blir efterrätten god (försök med 2 st Rånäs) om du följer detta receptet  

Njut

Smaklig spis...
//34:an.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

FIRMAN BLOGGAR FLYTTAR!Det har blivit dags för vår kära blogg att flytta. Ni hittar från och med nu Firman Bloggar på följande adress:http://www.firmanbloggar.se   GLÖM INTE ATT LÄGGA IN DEN NYA ADRESSEN SOM BOKMÄRKE ELLER STARTSID...

Imorgon lördag är det på dagen ett år sedan Firman Bloggar "föddes" och utvecklingen som varit kunde vi bara fantisera om. Detta kommer vi att fira på ett alldeles speciellt sätt, hur får Ni veta om Ni kikar in igen tidigt imorgonbitti. Håll utkik, s...

    IDAG HAR JAG BARA LITE TANKAR ATT FÖRMEDLA!Regeringen satsar ett antal miljoner på förorternas föreningar. Varför?De vill ju inte vaccinera sig så det finns snart inga människor i förorterna längre...!!I riksdagen fattas viktiga beslut. Ja, ...

Precis som vi lovande under gårdagen kommer här BK Skansen tränarlösning inför nästa säsong. Hjälptränare till nuvarande Anders Nilsson blir Marcus Jönson och som målvaktstränare kommer Johan Sörensen att komplettera.- Marcus är en person med ledareg...

   GYLLE AIF har gjort klart med en ny tränarkonstellation till nästa säsong.Rickard Harletun stannar kvar och till sin hjälp får han Ola Persson som närmast kommer från spel i BK Skansen. - Denna konstellation har varit på gång i några år,...